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螺螄粉為什么受到市場歡迎,而不受資本喜歡

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螺螄粉為什么受到市場歡迎,而不受資本喜歡

發布日期:2022-03-03 作者: 點擊:

螺螄粉一夜躥紅,柳州人樂見其成。


螺螄粉誕生于柳州,也漸漸成為柳州的頭號“名片”。2018年7月,柳州螺螄粉終獲國家知識產權局核準注冊為地理標志證明商標。據柳州商務局數據,已獲授權使用“柳州螺螄粉”地理標志證明商標的企業47家,占柳州全市螺螄粉企業的半壁江山。


柳州早有將螺螄粉作為一項規模產業發展的雄心,政府部門已出臺多種措施規范產業發展。早在2016年,柳州就率先發布柳州螺螄粉地方標準,兩年后又對標準進行修訂,對產品分類、原輔料技術要求、企業生產加工過程要求等方面做出詳細規定。2018年,柳州螺螄粉檢驗檢測中心、柳州螺螄粉質量檢驗中心等相繼掛牌成立,為螺螄粉全產業鏈的發展提供技術支撐。一系列以螺螄粉為主題的電商產業園、美食文化街、原材料示范基地,也先后在柳州落地。


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螺螄粉也帶火了柳州的旅游業。今年五一假期,柳州螺螄粉產業園人滿為患,擠滿了前來參觀的旅游團?!叭锗乱煌肼菸嚪?,不辭長作柳州人”,成為柳州旅游的新口號。


《柳州日報》曾用“第一輛車、第一爐鐵水和第一袋預包裝螺螄粉”來概括柳州的工業底蘊。對于柳州這座老牌工業城市而言,螺螄粉寄托了柳州工業復興的下一個希望。


2014年,柳州第一袋預包裝螺螄粉在柳州市柳南區的螺狀元食品科技股份有限公司誕生。長達180天的保質期,為螺螄粉走向全國,實現規?;l展掃除了基本的技術屏障。螺狀元董事長劉清石在接受媒體采訪時表示,預包裝螺螄粉的口感還原度能達到線下店鋪的95%以上。


天貓速食行業運營專家黃一迪表示,螺螄粉的商家儲備、供應鏈基礎和工業化程度等都比其他地方美食更完善?!胺?、面等主食本身保鮮和口味還原,以及湯料是否能在二次加熱后還原到門店級口感。這兩個問題背后涉及的技術和工藝是非常復雜的,必須要有一定工業化生產基礎才能做到?!秉S一迪說。在2021年全國兩會上,柳州市委書記吳煒公開表示,螺螄粉正是柳州以現代工業化理念撬動的傳統產業。


以工業基礎為螺螄粉鋪墊好了進擊之路,柳州卻較難在接下來的產業資本化進程為螺螄粉企業助力。


天眼查數據顯示,目前,柳州市1200余家與螺螄粉行業相關的企業,有1100余家是個體工商戶,僅有31家企業從事食品制造行業。而在這31家食品制造企業中,僅有3家企業的注冊資金在1000萬元以上,廣西螺霸王食品有限公司的注冊資本5000萬元,位列第一。


目前,注冊地位于柳州的A股上市公司僅有五家,且均為地方國資控股企業。兩面針(600249.SH)和柳藥股份(603368.SH)分別主營日化和醫藥產業,柳工(000528.SZ)、柳鋼股份(601003.SH)和ST柳化(600423.SH)均為重工業企業。2014年至今,柳州本地再無公司登陸資本市場。


柳州2018年印發《全面推進螺螄粉產業升級發展的若干政策措施》,對注冊地在柳州并A股上市或赴境外主板上市的企業,由市政府安排財政資金獎勵400萬元。即便如此,在2021年4月公布的20家“2021年度自治區重點擬上市企業”中,柳州僅有一家環保公司和一家材料公司上榜,數量少于桂林和梧州。


“廣西整體的金融環境一般,柳州也不例外?!?月13日,廣西南寧一家投資機構的負責人岳民(化名)向時代周報記者表示,廣西共有38家A股上市公司,柳州僅有5家,這與柳州在廣西各市中GDP第二的地位不相匹配?!澳壳傲萆袩o一家民營上市公司,這需要當地政府從營商環境、人才引進等方面多下功夫?!边@名投資機構的負責人說。




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