漲見識了！為什么說螺螄粉中午吃是Z好的？

螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃之一，因其有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味而備受海內外人士的青睞，上至老人下到小孩等各年齡段各階段的人都阻擋不住對螺螄粉喜愛，可以說是是柳州Z具地方特色的名小吃。2020年柳州螺螄粉被列入國家級非物質文化遺產名單。作為地道的柳州人都知道，吃螺螄粉Z好中午吃，因為早晚得“出事”，具體的原因你知道嗎？

我們都知道，一碗粉好不好吃，除了上好的食材以外湯底也是Z為重要的一個環節，湯底的好壞直接決定著一碗粉的品質，對于柳州螺螄粉來說尤為如此，螺螄湯可以說是整碗螺螄粉的靈魂之所在。在柳州當地吃螺螄粉也流行吃粉前先喝湯的習慣，這從中更突出了螺螄湯的重要性。一鍋地道正宗的螺螄湯怎么來呢，它是由數十道工序和數十種香料食材熬制而成，當然，那是店家的工作了，對于我們普通的食客來說，只需要快樂的吃，盡情的享受就OK了，那么吃螺螄粉為什么要選擇中午吃呢？

螺螄粉，為什么說中午吃Z好呢？因為中午的湯是Z好的。對于大多數的螺螄粉店來說，一般是前天晚上或者早上熬湯，如果我們是早上去吃粉，那么這個時候的湯一般都是處在剛剛加熱或者熬制的狀態，這個時候的湯雖然有螺螄粉的味道，但是螺螄的香味還沒有和高湯完全融合在一起，還不能吃出螺螄粉應有的風味。而到了中午，整鍋螺螄湯經過了長時間的熬制已經完全入味了，甚至一些骨頭都已經化了，這個時候的湯才是Z具有靈魂的，也是吃螺螄粉的Z佳黃金時間。而到了晚上，按道理來說螺螄湯的熬制時間更長了，味道應該更好才對，但是別忘了，多數的螺螄粉店都是根據實際的量來熬湯，晚上我們去吃螺螄粉基本都是喝到湯底了，這時候的湯味偏咸或者偏油，甚至會帶有一些食材的殘渣碎沫。所以說，螺螄粉還是其它的螺螄粉，如果你要去品嘗它Z好的味道，如果你想要品嘗一家螺螄粉店的螺螄粉好與不好，Z好是選擇中午去吃。