讓全球愛恨交加的特色美食，網紅螺螄粉為什么那麼“臭”？源于這個東西

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的網紅螺螄粉小吃米粉，具備辣、爽、鮮、酸、燙的與眾不同口味，是柳州市Z具地方特色的名小吃。柳州螺螄粉的味美還因為它擁有 與眾不同的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和雞精配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得我國地理標志商標。

柳州螺螄粉不但遭受國內老百姓的熱烈歡迎，其他國家的人們吃過以后也是贊不絕口，在其中韓國人還由于柳州螺螄粉太好吃了，要把柳州螺螄粉申遺，這喜愛特色美食的中國人能讓嗎？因此在2008年，柳州螺螄粉手工制作技術入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺傳名冊。2019年3月21日，柳州螺螄粉發源地廣西柳州官方網表明，謝謝國外朋友的操勞，柳州螺螄粉現在是廣西省非遺文化，正逐漸申請我國和世界級非遺文化。

可是針對柳州螺螄粉這類特色美食，喜歡吃的人確實是愛到骨子里，可是反感它的人真的是嗅到柳州螺螄粉的氣味都想吐，很多人都感覺柳州螺螄粉真的是太臭了，這就好像臭豆腐和榴蓮這一類的東西，喜歡吃的人聞著是香的，不喜歡吃的人感覺聞著是臭的?？墒谴蠡飪簽槭裁床徽乙徽?，柳州螺螄粉為什么那么臭？它臭的根源在哪里呢？

我也非常愛吃螺螄粉，感覺這柳州螺螄粉確實是太美味可口了，Z開始我一直覺得柳州螺螄粉的臭是由于它的配料，就好像長沙Z有名的特色小吃臭豆腐相同，里邊有澆哪個便便的臭汁，但事實卻不是這樣的，柳州螺螄粉的臭是由于柳州螺螄粉中有這個東西，那便是柳州螺螄粉獨有的湯料和酸筍，是由于這兩件東西才讓柳州螺螄粉的氣味聞著便便的，可是也是有很多人愛這個異味，由于沒有異味的柳州螺螄粉是沒有靈魂的柳州螺螄粉，恰好是由于柳州螺螄粉的湯料和酸筍才讓柳州螺螄粉那么受大

家的喜愛！

柳州螺螄粉之所以叫柳州螺螄粉，是由于它的湯料是用螺絲加筒子骨熬煮而成的，螺絲的腥味兒在經過熬煮以后會變成一種奇異的氣味，可是這個氣味通常不容易非常大?？墒浅寺菸嚋现?，柳州螺螄粉中也是有酸筍，酸筍是根據發酵腌制做成的，本身就帶上一點氣味，可是這個氣味也不會非常大，可是在柳州螺螄粉中，酸筍的氣味和螺螄湯的氣味混和在一起，香辣再加上腥臭，就混和成我們嗅到的這類氣味了。柳州螺螄粉廠家我問大伙兒大伙兒對此有哪些看法？

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