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螺高宗袋裝螺螄粉的問世

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螺高宗袋裝螺螄粉的問世

發布日期:2019-09-10 作者:小編 點擊:

    隨著袋裝柳州螺螄粉問世,廣西柳州螺螄粉從路邊餐飲店走進工業園,實現工業化生產。這一供給側改革刺激了消費需求,加上“互聯網+”推動,螺螄粉從以前只能在柳州才能品嘗到的地方特色小吃,變身為“可以快遞的鄉愁”,迅速銷全國、賣全球。袋裝螺螄粉從零起步,短短3年時間,去年快遞寄遞量超過2000萬件、產值達到30億元,目前日銷60萬袋,成為了柳州獨特的城市名片。

螺高宗袋裝螺螄粉

    柳州螺螄粉從“現煮堂食”到“袋裝速食”螺高宗袋裝螺螄粉是柳州特色小吃,由當地特有的軟韌爽口的米粉,以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成?!懊追凼菨h族地區傳統食品,而用甜筍制作的酸筍是苗族、侗族等少數民族地區的傳統食品,螺螄粉將漢族和少數民族飲食文化結合在一起,產生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺記憶,開胃而不上火,讓人久久不能忘懷?!绷萋菸嚪蹍f會會長倪銚陽說,螺螄粉既是本地人的鄉愁記憶,也受到越來越多外地人青睞。

    柳州市商務委主任程方曉說,自2010年柳州市政府推動的“螺螄粉進京”項目實施以來,柳州正宗螺螄粉柳州螺螄粉已從Z初的柳州街邊小吃,發展到北京、上海、廣州等多個城市,目前已有近5000家門店,美國、加拿大等國家也有門店。但是,門店影響面畢竟有限,現煮堂食難以滿足更廣大食客對正宗柳州螺螄粉的需求。食品生產企業開始思考,是否能夠把螺螄粉做成方便面那樣實現袋裝速食?

    這個想法促使當地食品生產企業從螺螄粉的供給側進行探索。隨著近年來米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產及包裝技術提升,速食袋裝螺螄粉研發取得突破。2014年底,有企業批量生產配以多種調料包的水煮型袋裝速食螺螄粉,不久又研發出沖泡型速食螺螄粉,保質期從起初的30天提高到60天,有的可以達到180天?!肮I化+互聯網”讓袋裝螺螄粉俏銷全球“技術突破使袋裝速食螺螄粉快速形成產業,生產廠家從2014年底的兩家發展到現在的70多家。目前,柳州螺螄粉在多個網購平臺開設網店超8600家,銷量在阿里巴巴米粉特產類銷售量排名第一?!蹦咩撽栒f,袋裝螺螄粉問世以來,線上線下銷量都在持續高速增長,成了“網紅”。


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關鍵詞:螺高宗袋裝螺螄粉

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