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螺螄粉廠家分享10個螺螄粉冷知識,論正確嗦粉方式!

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螺螄粉廠家分享10個螺螄粉冷知識,論正確嗦粉方式!

發布日期:2019-06-21 作者:小編 點擊:

螺螄粉廠家

1. 首先來普及一下螺螄粉的讀法,第二個字是蟲字旁的螄,而且是平舌的 sī 。下面一起來和螺螄粉廠家小程序小編了解下吧。

不是“獅”,不是“shī”,湖南人普通話是硬傷??!

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2. 你不要想著在碗里找得到成塊的螺螄肉,因為早就融在這一鍋高湯里啦。

首先得把螺螄泡上兩天水,把泥巴都吐干凈。然后加姜蔥蒜加辣椒加各種香料加調味,用熱油熱鍋爆炒出味。再加水加豬骨加更多香料用小火接力燉,一鍋又辣又咸又鮮的螺螄高湯就出爐了辣~

3. 所以……一碗紅湯的螺螄粉,無法滿足一個不吃辣的你。

如果你吃不了辣,老板就會替你把湯上厚厚的一層辣椒油撇開,為你舀下面的“清湯”,但哪怕貼心如此,湯也依舊辣。

4. 螺螄粉的氣味就是它的準入門檻啊,很多人都捂著鼻子繞道走。吃完之后你也會染上這股迷之悶臭的味道,比榴蓮的攻擊力還強,簡直能繞梁三日。

這股需要捏著鼻子接受的味道來自于酸筍。酸筍是經過發酵的筍,在螺螄湯燙過之后散發出特別的香味,又酸又脆,超級開胃~

5. 每年柳州都會借著慶祝節日煮上滿滿的一大鍋,聚眾散播這股獨特的味道 。

6. 在各種螺螄粉的小攤上,一碗螺螄粉吃不飽,是支持隨意加料的:酸筍花生木耳豆泡炸腐竹青菜鴨頭鴨爪豬蹄煎蛋鹵蛋臘腸……

7. 雖然吃螺螄的歷史悠久,米粉也不是什么新鮮事,但螺螄粉其實是八十年代的產物。

8. 說起來這碗粉在柳州隨處可見,是再平常不過的家常小吃,在舌尖上的中國出過鏡

還上過康熙,獲得過(捂著鼻子的)稱贊

9. 也是因為這樣,螺螄粉越來越洋氣,不光被設定好方便食品的規范,還起了個巨長的英文名Liuzhou river snails rice noodle 。




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