天冷了吃螺螄粉，自己做健康又衛生！

有什么美食適合在寒冷吃的冬天，當然是嗦上一碗粉，真是人生一大樂事！

說到廣西的美食當然少不了柳州的螺螄粉。很多人第一次接觸螺螄粉的時候，都覺得螺螄粉很臭，味道很怪。但是真的吃了之后，就會被螺螄粉給征服。特別是喜歡酸辣的小伙伴，螺螄粉的酸辣味道吃起來真的很過癮。不管什么時候，總是會讓人很有食欲。有人問柳州螺螄粉為什么這么臭？大概是因為酸筍的原因，所以如果覺得不想要味道比較重的話，可以不放酸筍就可以了。螺螄粉，辣、爽、鮮、酸、燙吃一次就會覺得很過癮，就好像吃臭豆腐一樣，你會覺得臭，但是吃起來又會很香。

所以今天和大家分享家常版的螺螄粉的做法，自己做可以根據自己的口味來搭配不一樣的味道和食材。而且自己在家做健康衛生，天氣冷的時候吃上一碗，熱乎乎又酸辣的感覺，會很滿足。還可以約上二三個好友一起在家吃螺螄粉。一起來學做這道螺螄粉吧，做法很簡單，輕松就能搞定。

材料：米粉、生菜、酸筍、酸豆角、炸腐竹、辣椒油、酸辣椒、鹽、濃湯寶、酸蘿卜、蔥、炸花生。

做法：

第一步：米粉放在溫水中浸泡30分鐘左右，之后放在鍋中煮熟，煮的時候放入一點油還有鹽，煮熟之后撈起來放在鍋中。

第二步：生菜清洗干凈，放在沸水中焯熟然后撈起來同樣放在鍋中。

第三步：花生可以自己炒，也可以直接的買。把炸腐竹、炸花生、酸豆角、酸筍、酸蘿卜都放在碗中。

第四步：鍋中放入適量的清水煮沸，然后放入濃湯寶煮好。碗中加入適量的辣椒油還有酸辣椒之后把湯倒進碗中。

第五步：Z后撒上蔥花攪拌一下就可以了。

一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。

螺螄粉那濃郁的味道正是來源于酸筍，又酸又脆，超級開胃，沒有了酸筍，螺螄粉就沒有了魂！

辣是精髓，也是讓人上癮的原因之一。采用廣西上好朝天辣椒，文火炒干，搗碎成粉，再用農家菜油燒熱淋燙成板糊的辣椒油，不糊不焦，老師傅才能掌握這個火候！

灑在剛出爐的螺螄粉上，這滋味，一筷子通氣，兩筷子發汗，三筷子下肚整個人就通透了。

在寒冷的冬天，嗦上一碗聞起來臭,吃起來滿口生津,味道綿長的螺螄粉……這,是廣西的味道~

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