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螺螄粉加盟分享好吃的廣西柳州螺螄粉配菜如何加工?

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螺螄粉加盟分享好吃的廣西柳州螺螄粉配菜如何加工?

發布日期:2016-08-04 作者: 點擊:

螺螄粉

螺螄粉店加盟小編告訴你:螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州Z具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。


好吃的螺螄粉少不了配菜的功勞,螺螄粉配菜有:螺螄、酸筍、青菜、花生、木耳、腐竹、黃花菜、蘿卜干等眾多小菜。那么這么多的配菜如果批量生產要如何實現呢?


如果你了解食品機械那么就不難,像青菜類可以直接清洗-切菜(丁、片、絲、段)-直接包裝(或者烘干包裝),花生用油炸機加工,酸筍腌制,腐竹、蘿卜干經過一系類的前處理之后進行烘干,每種產品的加工方法分別不同,但是配合起來做出來的螺螄粉的味道是美妙的。


螺螄粉是廣西三大粉之一,是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,由柳州特有的米粉,加上酸筍、腐竹、木耳、花生等配料和螺螄湯,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州Z具地方特色的名小吃 。


 螺螄粉為什么臭 ?


而螺螄粉的“臭”來源于酸筍,脆筍經過長時間的自然發酵,有了一股濃郁又獨特的氣味,刺激了食客的唾液分泌,其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的內涵的人,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。



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關鍵詞:螺螄粉,柳州螺螄粉,廣西螺螄粉

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